Hypovitaminose C et Scorbut

La Vitamine C est impliquée dans le processus de cicatrisation. Un déficit en vitamine C peut être responsable de troubles trophiques et de retard de cicatrisation

Vitamine C

• La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble qui n'est pas synthétisée par le corps humain

• Elle est sensible à la chaleur,aux ultraviolets et à l’oxygène → son exposition à ces 3 éléments la détruit

• La quantité totale de vit C dans l'organisme est estimée dans les conditions normales à 1500 / 2000mg

• 3% du pool total de vit C est renouvelé de façon quotidienne ( 45 à 60 mg/j)

• La demi-vie de la vitamine C est de 10 à 20 jours

Apports alimentaires

• La vitamine C n'est pas synthétisée par l'organisme → son apport est exclusivement alimentaire

• Pour compenser le turn over quotidien → un apport de 60 mg/j est recommandé

• Fruits et légumes frais et crus → 70%

• Pomme de terre, pain et céréales → 20%

• L'absorption de vitamine C se fait au niveau de l'iléon

Intérêt

• Synthèse du collagène → la vitamine C agit par hydroxylation

• Facilite l’absorption du fer

• Intervient dans la synthèse de différentes hormones et neurotransmetteurs

• Intervient dans la défense immunitaire

• Anti oxydant → elle participe à la dégradation des radicaux libres oxygénés et assure ainsi une protection contre les agents toxiques d ela cellules

Déficit en vitamine C

===Le déficit en vitamine C ou Hypovitaminose C est défini

===Le scorbut est la conséquence clinique de cette hypovitaminose

• Le scorbut est