Hypovitaminose C et Scorbut

La Vitamine C est impliquée dans le processus de cicatrisation. Un déficit en vitamine C peut être responsable de troubles trophiques et de retard de cicatrisation

Vitamine C

Métabolisme

• La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble qui n'est pas synthétisée par le corps humain

• Elle est sensible à la chaleur,aux ultraviolets et à l’oxygène → son exposition à ces 3 éléments la détruit

• La quantité totale de vit C dans l'organisme est estimée dans les conditions normales à 1500 / 2000mg

• 3% du pool total de vit C est renouvelé de façon quotidienne ( 45 à 60 mg/j)

• La demi-vie de la vitamine C est de 10 à 20 jours

Apports alimentaires

• La vitamine C n'est pas synthétisée par l'organisme → son apport est exclusivement alimentaire

• Pour compenser le turn over quotidien → un apport de 60 mg/j est recommandé

• Fruits et légumes frais et crus → 70%

• Pomme de terre, pain et céréales → 20%

• L'absorption de vitamine C se fait au niveau de l'iléon

Rôles de la vitamine C

Synthèse du collagène

• La vitamine C est un co-facteur indispensable à sa synthèse

• Une carence en vitamine C se traduit donc par une diminution de production de collagène rendant compte des manifestations cliniques et

- syndrome hémorragique par fragilité capillaire

- retard de cicatrisation

Anti oxydant

• La vitamine C participe à la dégradation des radicaux libres oxygénés et assure ainsi une protection contre les agents toxiques d ela cellules

Déficit en vitamine C

Définition

Hypovitaminose C →	Taux abaissé de vit C ( < valeurs de références)
Scorbut →	Manifestations clinique en lien avec le déficit en vitamine C

Scorbut

Généralités

• Le tableau clinique de scorbut apparait environ après 1 à 3 mois de déficit complet en vitamine C quand le taux de vitamine C plasmatique est inférieur à 2.5 mg/l (ou < 11-14 μmol/l)