Vitamine C et cicatrisation

La Vitamine C est impliquée dans le processus de cicatrisation

Métabolisme de la vitamine C

• La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble qui n'est pas synthétisée par l'organisme → le stock est essentiellement et uniquement assuré par les apports alimentaires

• La quantité totale de vit C dans l'organisme est estimée dans les conditions normales à 1500 / 2000mg

- 3% du pool total de vit C est renouvelé de façon quotidienne → soit 45 à 60 mg/j

• La demi-vie de la vitamine C est de 10 à 20 jours

• Elle est sensible à la chaleur,aux ultraviolets et à l’oxygène → son exposition à ces 3 éléments la détruit

Apports alimentaires exclusif

Sources d'apport

Fruits et légumes → 70% des apports

• L'apport alimentaire de vitamine C est essentiellement assuré la les fruits et les légumes

• Chacun connait le mythe du jus d'orange matinal riche en vitamine C

• Or d'autres aliments contiennent beaucoup plus de vitamine C que les agrumes

Apport quotidien minimum

• L'apport de vitamine C doit être quotidien pour couvrir les besoins et restructurer un stock qui reste faible

• Pour compenser le turn over quotidien de la vitamine C → un apport de 60 mg/j est recommandé afin d'éviter une hypovitaminose C

• Un apport inférieur à 10 mg/j est nécessaire pour aboutir à un tableau de scorbut

• L'absorption de vitamine C se fait au niveau de l'iléon

Rôles de la vitamine C

Synthèse du collagène

• La vitamine C est un co-facteur indispensable à sa synthèse

• Une carence en vitamine C se traduit donc par une diminution de production de collagène rendant compte des manifestations cliniques et

- syndrome hémorragique par fragilité capillaire

- retard de cicatrisation

Anti oxydant

• La vitamine C participe à la dégradation des radicaux libres oxygénés et assure ainsi une protection contre les agents toxiques d ela cellules

Déficit et carence

=== Déficit modéré

===Une carence prolongée et profonde