Hypovitaminose C et Scorbut
Révision datée du 3 janvier 2021 à 08:34 par Pascal Toussaint (discussion | contributions) (→Vitamine C)
La Vitamine C est impliquée dans le processus de cicatrisation. Un déficit en vitamine C peut être responsable de troubles trophiques et de retard de cicatrisation
Vitamine C
Métabolisme
- La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble qui n'est pas synthétisée par le corps humain
- Elle est sensible à la chaleur,aux ultraviolets et à l’oxygène → son exposition à ces 3 éléments la détruit
- La quantité totale de vit C dans l'organisme est estimée dans les conditions normales à 1500 / 2000mg
- 3% du pool total de vit C est renouvelé de façon quotidienne ( 45 à 60 mg/j)
- La demi-vie de la vitamine C est de 10 à 20 jours
Apports alimentaires
- La vitamine C n'est pas synthétisée par l'organisme → son apport est exclusivement alimentaire
- Pour compenser le turn over quotidien → un apport de 60 mg/j est recommandé
- Fruits et légumes frais et crus → 70%
- Pomme de terre, pain et céréales → 20%
- L'absorption de vitamine C se fait au niveau de l'iléon
Rôles de la vitamine C
Synthèse du collagène
- La vitamine C est un co-facteur indispensable à sa synthèse
- Une carence en vitamine C se traduit donc par une diminution de production de collagène rendant compte des manifestations cliniques et
- - syndrome hémorragique par fragilité capillaire
- - retard de cicatrisation
Amélioration de l’absorption du fer
Synthèse de différentes hormones et neurotransmetteurs
Elle intervient dans la défense immunitaire
Anti oxydant
- La vitamine C participe à la dégradation des radicaux libres oxygénés et assure ainsi une protection contre les agents toxiques d ela cellules
Déficit en vitamine C
===Le déficit en vitamine C ou Hypovitaminose C est défini
===Le scorbut est la conséquence clinique de cette hypovitaminose
- Le scorbut est